Yunta Perla Ale

Nota de cata Cerveza artesanal presentada como una variación regional en estilo “Perla Ale”. Su aspecto dorado profundo con matices brillantes da paso a su densa espuma de burbuja fina. El aroma a lúpulos florales le aporta un carácter distintivo que, sumado a un nivel de amargor bajo pero persistente de retrogusto final, la convierten en un agradable acompañamiento para infinidad de platos.

YUNTA Perla AleElaboración de la Cerveza Yunta Malta y lúpulo lúpuloLa malta de cebada es el grano germinado secado y tostado en un proceso que se denomina “malteado”.Existen diferentes tipos de malta con distintas cualidades y grados de tostado.Es la que va a aportar los azúcares para que luego se conviertan en alcohol.El lúpulo es la flor de una planta con porpiedades atiséticas que le dan estabilidad a la cerveza a modo de conservante.Aporta aromas, sabor y amoragor caracteristico de la cerveza, equilibrando así el dulzor de la malta Cómo se hace maltasTras moler el grano comienza la MACERACIÓN, donde se extraen los azúcares.El hecho de elaborar cantidades pequeñas, nos garantiza la excelencia del proceso.Pasamos a la EBULLICIÓN, proceso por el que conseguimos la esterilización del mosto y la cocción de los lúpulos que le conferirán a la cerveza su característico sabor amargo. El siguiente paso es la FERMENTACIÓN, trasvasamos el mosto a depósitos a temperatura controlada, donde la levadura se encargará de transformar los azúcares en alcohol y CO2.Es cuando el mosto se convierte en cerveza.Con la MADURACIÓN, se produce la carbonatación de la cerveza, el CO2 resultante de la fermentación queda integrado produciendo una burbuja fina y agradable