Wolf & Fox Brewery Triple Cider

Belgische Triple Cider uit Gent

'Het Belgische bedrijf Wolf & Fox maakt een amberkleurige cider. Daarvoor gebruikt het 3 verschillende appelsoorten, waaronder een oud, verdwenen ras, dat niet meer commercieel wordt geteeld. De triple is ongefilterd en oogt troebel. De herkenbare aroma's van rijpe appels vermengen zich met florale elementen en gistgeuren. Een hint van citroen krikt het geheel op. Nadien volgt een brede vineuze smaak, elegant en verfrissend, mooi droog en gevuld, heel zuiver en evenwichtig met fijne zuren en slanke tannine. Deze cider bevat 8,7% Alcohol.
'Triple' verwijst naar de drievoudige fermentatie.
Na de eerste fermentatie met cidergist volgt de tweede gisting door toevoeging van champagnegist en suiker.
De derde gisting gebeurt in de fles. Het resultaat is verbluffend. ' (Recensie Simonne Willekens, De Standaard Magazine 6/2/21)

Herkomst: Gent (België)
8,7% Alc

Meer info op www.wolfandfox.be