Trappistes Rochefort 6

La schiuma è fine, abbondante, persistente. Ha un colore rossastro, come di foglie in autunno, ed un morbido corpo. Al naso è complessa, con un mix di note speziate e luppolo, piacevolmente amplificato in bocca, con sensazione morbida e vellutata. Al palato l’iniziale erbaceo evolve presto in un forte fruttato.

Produttore: Rochefort Stile: Abbey Dubbel Colore: Bruna Grado Alcolico: 7,50%

Colore ambrato velato con piccolo cappello di schiuma bianca, di persistenza piuttosto breve. Aroma dolce e pungente, con note prevalenti di caramello, zucchero grezzo e lievito belga. Già a questo livello la nota alcolica si fa sentire. In bocca è p..

La Rochefort 6 è una birra artigianale Trappista molto Speciale. Questa birra dal colore rosso viene prodotta solo 2 volte l’anno, rappresentando solo il 5% della produzione del monastero. La Rochefort 6 è una birra corposa, ben equilibrata, che rivela il grado alcolico solo nel finale. Ha profumi agrumati ed aspri, ma al palato rivela una dolcezza inaspettata. In bocca è una birra dove si percepisce inizialmente l’amarognolo del profumo agrumato e del cacao, per rilasciare un finale dolce, quasi mielato che ne equilibria l’amaro.      

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Gradazione: 7,5%

IBU: 18

Abbey Dubbel dal colore rossastro, con schiuma fine, cremosa e poco persistente. Intesa al naso con i sui sentori lievemente aspri ed agrumati. Dal corpo medio e la carbonatazione vivace, al palato il gusto predominante è il dolce, con sentori di miele, tofee e caramello. Leggermente amara nel finale.

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La Rochefort 6, nota anche come tappo rosso, è la birra trappista di Rochefort più antica, derivata dalla ricetta originale degli anni 30. Dal colore ambrato, quasi rosso, ha una schiuma fine e cremosa e un corpo medio. Dotata di carbonazione vivace, la Rochefort 6 presenta al naso sentori di caramello, miele e frutta matura, che si ripresentano in bocca, mentre sul finale si avverte l’amaro e la celata alcolicità. La Rochefort 6 non è facilmente reparibile sul mercato, rappresentando il 5% della produzione totale del birrificio.

La dubbel è una ale belga di buon tenero alcolico, incentrata sui toni maltosi e dalla carbonazione da media ad alta.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
BALLOON

Abbinamenti:
carni bianche, carni rosse, pesce, formaggi stagionati, selvaggina, bbq La Rochefort 6 vanta il logo ATP come Authentic Trappist Product.

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Rochefort è uno dei marchi trappisti più famosi al mondo, uno dei sei birrifici del Belgio che possiede la denominazione di Authentic Trappist Product. La Brasserie di Rochefort si trova all’interno dell’Abbazia di Notre Dame de Saint Remy, in Vallonia, nel piccolo paese di Rochefort.

L’abbazia viene costruita nel 1230 mentre la produzione della birra inizia con l’arrivo dei monaci trappisti nel 1464, anche se il primo documento ufficiale che conferma l’attività brassicola è datato 1595. La produzione subisce delle pause in occasione dei grandi eventi della storia europea, ma dal 1952 continua ininterrottamente.

Le tre birre di Rochefort vengono prodotte con il proprio lievito e con l’acqua proveniente dalla fonte all’interno del monastero, e vengono fatte per un numero di settimane equivalente alla denominazione, adottata secondo la scala di Baumè.

Provenienza: Belgio
Stile: Abbey Dubbel Alcool: 7,5% Vol. Fermentazione: Alta Aroma: Aspro e agrumato Colore: Rossastro Gusto: Dolce, di miele Formato: 33cl

La Rochefort 6 è una belgian strong ale che viene prodotta dai monaci di Rochefort sin dal 1930 ed è la ricetta più antica del birrificio. Viene brassata solamente due volte l'anno per un totale di circa il 5% della produzione complessiva. Di colore bruno con riflessi rossastri e una schiuma beige piuttosto evanescente, la Rochefort 6 ha un bouquet moderatamente intenso ma abbastanza complesso con note maltate (caramello, toffee, miele), fruttate (agrumi, prugne, datteri), sentori alcolici e tracce acidule. In bocca l'equilibrio è spostato verso il dolce, con prevalenza dei contributi offerti dal malto, poi frutta secca e cacao. Ha un corpo medio e una buona carbonazione con finale secco e leggermente acidulo.

Birra dai riflessi ramati, con una schiuma sottile e compatta.

Emana al naso note di frutta secca e note fruttate che ricordano l’uva e la mela, seguite da note speziate (pepe) e lievi sensazioni aromatiche che riportano alla mente il miele e il cacao.

Il gusto in bocca è dolce con note di cacao, lievi note biscottate e sensazioni complesse di caramello, accompagnate da note che ricordano il miele e l’uvetta seguite da una soffice nota calda che riscalda il tuo palato

Nel finale è piacevolmente aspra, calda con note di frutta secca.

 

0330 BIRRA ROCHEFORT 6 7.5% VOL.