Toccalmatto Ombra

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 28.10   Voto RateBeer 3.31 / 5 Voto Beer Advocate 4.21 / 5   Sottostile English Barley Wine Stile Barley Wine   Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Extra Birra iconica Allergeni Orzo La Toccalmatto Ombra, definita un’intensa Strong Ale, molto vicina ai Barley Wine inglesi, è stata invecchiata per due anni in Barrique dove in precedenza era maturata dell'ottima grappa trentina. Veste un intenso colore ambrato con riflessi bronzati ed una schiuma biancastra che si mostra timidamente. Aroma liquoroso/vinoso con sentori di Brettanomyces, frutta rossa (mele in primis), caramello e legno. In bocca si alternano note acidule e dolci con una sapidità vinosa, di sottobosco, toffee, frutta secca e caramello. Corpo pieno, consistenza oleosa e carbonatazione morbida. E' una birra molto complessa, da meditazione, con un retrogusto secco e legnoso e un tocco abbastanza pesante di alcol. Meglio starle lontane se non si è amanti della grappa!