Toccalmatto Ambrosia

Birra di frumento alla belga.

Chiara e opalescente con note acidule e speziate date dal lievito e sentori citrico agrumati dati dall'uso del coriandolo e dello yuzu.

Alcool: 4.5 %

Colore: Bianca

Stile: Blanche / Wit

Abbinamenti Consigliati: Carpacci e Tartare di pesce bianco. Dolci a base di ricotta.

Produttore: Toccalmatto Stile: Blanche - Witbier Colore: Bianca Grado Alcolico: 4,50%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 9.30   Voto RateBeer 3.15 / 5 Stile Blanche / Witbier   Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo, Frumento, Avena Una Blanche “anomala”, di chiara ispirazione belga ma di estro tutto italiano. No spezie, no agrumi, no coriandolo ma malto d’orzo e frumento, fiocchi di grano e d’Avena, luppolo Challenger, fiori freschi di sambuco, gelsomino e di erica, miele ed erba medica. Dal colore dorato opalescente e con una bella testa di schiuma bianca, che però svanisce rapidamente, è caratterizzata principalmente da un floreale diffuso, sia all’aroma che al gusto. I fiori di sambuco e gelsomino ci sono e si fanno sentire, conferendo delicatezza ed eleganza. All’imbocco ha un sapore simile alla camomilla, che lascia poi il posto ad una morbidezza diffusa, dovuta anche all’avena e ad una sensazione generale di cereali ed una lieve nota di agrumi (scorza d’arancia, limone e bergamotto). Labile il finale con le note di frumento in bella evidenza ed una leggera acidità.

Abbinamenti consigliati:
Ottima come aperitivo estivo. Antipasti delicati, crudità di mare, e piatti di pesce raffinati.