The Ale Apothecary Connor

.in partnership with Urge Gastropub & Mason Ale Works of SD. .Magic Veeder barrels + OR marionberries + Mecca Grand malt. .wild & open fermentation in June 2015.

Bière de fermentation mixte affinée en barrique de pinot noir avec des baies similaires aux mûres (marionberry) issues d'une ferme locale, et refermentée avec du miel. Une autre pépite de la brasserie !

Descrizione

Il frutto Marionberry è un incrocio costituito da due ibridi precedenti – il piccolo ma delizioso Chehalem e il più grande Ollalie fortemente produttivo. Lo sviluppo di questa bacca è iniziata nel 1945, grazie agli sforzi di George F. Waldo del Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura ed è stato testato nella valle di Willamette. Successivamente rilasciato per la coltivazione nella Contea di Marion in Oregon, sotto il nome di Marionberry nel 1956, da cui prende il nome.
E proprio questo è il frutto principale utilizzato da The Ale Apothecary per produrre la sua eccezionale Connor.
Connor viene prodotta aggiungendo questo succoso frutto direttamente nella ex Pinot Noir nella quale lentamente fermenta e invecchia il mosto di birra base.
La birra appare di colore ambrato con riflessi rossastri, schiuma beige abbastanza persistente.
I primi sorsi sono caratterizzati da ricchi aromi di frutti di bosco intrisi di rovere, successivamente la parte fruttata lascia più spazio alle note di cantina e quercia.

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