Sori Brewing Vinum Ex Estonia (2021)

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 21   Voto RateBeer 95 / 100 Sottostile Rye Wine   Stile Barley Wine IBU 65   Temperatura di servizio 8/10 °C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo, Segale Aroma molto ricco e fortemente maltato (segale) con effluvi di liquirizia, frutta scura matura (uva passa), caramello, spezie (pepe), zucchero di canna, melassa, marzapane, frutta secca, legno con il ginepro che dona un delizioso tocco erbaceo con sfumature di pino e abete. Corpo pieno, saturazione medio-bassa, consistenza densa, vellutata e quasi oleosa. Al palato, perfettamente equilibrata e dotata di un morbido calore alcolico, è ancora meglio: attacca con una base maltata lievemente dolce con una delicata amarezza tostata poi, arriva la segale con le sue note di caramello ma anche di pane, segue un po' di affumicato, qualche tocco di liquirizia, frutta scura, frutta secca, legno ed il ginepro che aggiunge una nota speziata ed erbacea nel finale e fornisce un po' di amarezza e secchezza. Un perfetto elisir piccante da gustare in una lunga e fredda notte d'inverno.

Dice il birrificio: “Abbiamo combinato la nostra passione di produrre vini d'orzo per le occasioni speciali con l'orgogliosa tradizione estone di coltivare segale e ginepro. Il ginepro selvatico raccolto nella fitta landa selvaggia dell'Estonia viene aggiunto al nostro Barley Wine, ricco di segale per un elisir caldo, pepato e speziato”.