Schneeeule Farmor Elna

Schneeeule Farmor Elna is een Berliner Weisse die is gerijpt in whisky, port en rumvaten. Lichtzuur en extra smaakvol door het gebruik van Brettanomyces.

Details Inhoud: 75 cl Bierstijl: Berliner Weisse ABV (alcoholpercentage): 4,4% IBU (bitterheid): – EBC (bierkleur): – Ideale schenktemperatuur: 6°C

 

Descrizione

Farmor Elna grandissima collaborazione tra Schneeeule Berlin e Brekeriet!
Si tratta di una Berliner Weisse maturata ed invecchiata per oltre 12 mesi in botti di Rum, Whisky e Porto!
Di colore arancio, velata, schiuma quasi inesistente.
Aromi  fruttati che ricordano il limone e gli agrumi.  Un leggero vinoso dona complessità accompagnato da note di legno bagnato e cantina.
Al gusto acidità da yogurt, citrica, carattere vinoso.

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

Das Schneeeule x Brekeriet Famor Elna Wild Ale in der 0,75l Geschenkflasche ist nun auch bei uns bestellbar. Lasst es euch schmecken.

Sour - Berliner Weisse
Barrel Aged in Rum, Whiskey and Port barrels.
Brewed in collaboration with Brekeriet.

Traditional Berliner Weisse with Brettanomyces yeast, barrel aged in rum, whiskey and port barrels.
Brewed in Berlin and fermented with Brettanomyces strains from bottles up to 50 years old - made as close to the historical original as possible. This beer is alive - please be careful when opening the bottle!

Snel overzicht Berliner weisse fermented with lactobacillus and brettanomyces and aged 12 months in rum, whiskey and port wine barrels
Alc. 4,4%
Inhoud 750 ml
Untappd 3.90

Farmor Elna is the grandmother in the range of the Berliner Weisse Brauerei Schneeeule and not just ...