Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum) Aecht Schlenkerla Rauchbier - Hansla

W przeszłości, z powodu braku higieny, woda pitna była zwykle zanieczyszczona bakteriami chorobotwórczymi. Piwo nie zawierało takich patogenów, ponieważ było gotowane i chmielone. Dlatego do końca XIX wieku piwo było ulubionym napojem codziennym. Aby zachować jasny umysł, piwowarzy Bamberga stosowali specjalną technikę warzenia piwa o niskiej zawartości alkoholu. Chmielowy, lekko wędzony i zawierający mniej niż 1,2% alkoholu niefiltrowany Aecht Schlenkerla Rauchbier Hansla przywraca tę starą bamberską tradycję browarniczą.

Schlenkerla jest ostatnim browarem w Bambergu, który wykorzystuje zabytkowe piwnice skalne do leżakowania piwa. Nawet na całym świecie nie ma już prawie żadnych browarów, które działają w ten sposób. Ale zdarza się tam nie tylko normalne leżakowanie piwa wędzonego: już w XIX wieku piwowarzy w Anglii leżakowali piwa w butelkach przez kilka lat, podobnie jak Szampan. Od 2010 roku odbywa się to również w Schlenkerla: dla wszystkich sezonowych piw koźlak (obecnie Oak smoke Eiche double koźlak, Urbock i Lentbeer Fastenbier) dostępna jest specjalnie niefiltrowana i limitowana edycja. Butelki te są następnie leżakowane przez co najmniej 4 lata w piwnicach skalnych w naturalnej temperaturze około 8°C. Drożdże w tym czasie nadal działają i nieustannie tworzą nowe smaki i aromaty. Wyjątkowe przeżycie dla wszystkich miłośników piwa!

Wskazówka dotycząca doskonałej przyjemności: przed podaniem wyjmij butelkę z lodówki; smaki rozwijają się lepiej w nieco wyższej temperaturze. A podczas nalewania pozostałości drożdży na dnie butelki można (ale nie musi) pominąć lub nawet wykorzystać jako posmak jako drugą szklankę. Dowiedz się, co lubisz najbardziej!