Sour Ale - 5.6 º
Mummum Fermentació espontània amb raïm de Santa Pau, raïm autòct ...on de la Garrotxa. Cervesa d’ordi i blat de color rosat mitjanament transparent. Aromes de vi i fruits vermells. Escuma fina i generosa poc persistent. Cos sedòs molt lleuger.
1 Price 
Santa Pau U O
starstarstarstarstar_border 4,05
Sour Ale - 5.5 º
U O Wild Ale fermentada amb flors silvestres del Parc Natural de la Garrotxa Cervesa rossa d’o ...rdi i blat mitjanament transparent. Lleugerament àcida molt fina i elegant. Aromes fruitats, florals i de fusta. Escuma fina poc persistent. Textura especialment suau i amargor inexistent.
1 Price 
Santa Pau Ningú
starstarstarstarstar_border 4,01
Sour Ale - 6 º
Ningú Fermentació espontània fumada Cervesa d’ordi fumat i blat, de color ...cidesa molt neta i refrescant i gust fumat subtil. Escuma generosa de color lleugerament vermellòs poc persistent. Cos lleuger. ...
1 Price 
Santa Pau Memento Mori
starstarstarstarstar_border 4,18
Sour Ale - 6 º - 30 IBU
Memento Mori Sour madurada en barrica de ratafia Cervesa d’ordi torrada de color d’ambre ...ts torrefactats amb lleugera acidesa. Escuma blanca poc persistent. Cos lleuger. Passa bé la set. ...
1 Price 
Sour Ale - 5.5 º
Simbiosi Fermentació Espontània Cervesa elaborada amb maltes d’ordi i blat ( c ...loelamorsalvaraelmundo. Color robí amb escuma blanca mitjanament persistent. Acidesa ben integrada. Aromes de fruits vermells i raïm madur. Carbonatació molt fina. ...
1 Price 
Donem total protagonisme als llevats salvatges presents a l’entorn a l’hora de fermentar la majoria de les nostres cerveses. D’aquesta manera deixem que sigui la natura qui s’encarregui d’aportar aromes, gustos i matissos al resultat final.
El control sobre la fermentació és mínim. Els microorganismes i bacteris provinents de les flors i les fruites són els que tenen l’última paraula i determinen el perfil de la cervesa resultant.
Segons l’època de l’any, la barrica i els tipus de flors o fruites que utilitzem per fermentar, el resultat varia increïblement. I és just això el que volem: una mínima interferència en el procès per a que cada cervesa sigui única.
Les nostres birres no són només cervesa: són petites obres d’art irrepetibles. I la natura és la nostra imprescindible coautora.