Rock beer Californication

Das rock beer Californication ist ein California Common und wird mit speziellen untergärigen Hefen eingebraut. Der Sud wird bei vergleichsweise hohen Temperaturen vergoren, was man sonst nur von obergäriges Bieren kennt. Dabei entsteht ein starker Dampf, der zur Namensgebung mit beiträgt. Das besondere bei dem Bier ist, dass es die positiven Eigenschaften von untergäriger und obergäriger Hefe verbindet. Aus diesem Grund entsteht daraus ein Bier mit schlankem Körper, dass gleichzeitig alle estrigen Alearomen beinhaltet. Das Mundgefühl bestimmt eine leichte Kohlensäure und der Geschmack von Malzsüße, restlichem Charakter und versteckten Untertönen schwingt immer mit. Das Finish ist meisten knusprig sauber und hat eine langanhaltende Bitterkeit. Meistens zeigen sich hier erst die würzig, holzigen Aromen, mehr als die Fruchtester im Antrank.