Retorto Daughter Of Autumn

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 17   Voto RateBeer 90 / 100 Stile Scotch Ale   IBU 25 Temperatura di servizio 10/12°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl Extra Premiata   Allergeni Orzo

ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore ambrato scuro con riflessi rossi, con una schiuma beige, cremosa, ma non molto persistente.

SENTORI OLFATTIVI: profuma di malto torbato con sentori che possono richiamare il profumo del whisky ma non risulta mai troppo pesante o stancante. Sono presenti anche aromi di affumicato, lievito, frutta secca e un leggero profumo dolce di caramello. E’ percepibile anche la sua componente alcolica man mano che si riscalda.

CORPO E GUSTO: corpo e carbonatazione a livelli medi. Il gusto è molto complesso è richiama i sentori olfattivi, il corpo rimane ben bilanciato tra il dolce e l’ amaro. Sapore di affumicato, di torbato, di spezie ma soprattutto di caramello e frutta secca con un pizzico di anice. La componente alcolica riscalda la bocca.

FINALE: lungo e leggermente amaro.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: salmone o aringhe affumicate, agnello, grigliate di carne, formaggi stagionati, bruschette, focacce, pasta e minestre di verdure e legumi. Tra i dolci crostate e biscotti secchi.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Thistle, calice a tulipano


Birra dell'anno 2018
3° Classificata categoria 32 - Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e tornate

Acquista online Birra Retorto Daughter of Autumn 33cl al prezzo di euro. Strong Scotch Ale, dal colore bruno, corposa e di ottima struttura.Il malto torbato dona notte morbide di affumicatura.Ben equilibrata!

Produttore: Retorto Stile: Scotch Ale Sapore: Equilibrato Grado Alcolico: 7,50%

La Daughter of Autumn è una scotch ale prodotta dal birrificio Retorto di Podenzano, in provincia di Piacenza. Questa birra di colore bruno è decisamente corposa e strutturata, con aggiunta di malto torbato, che però rimane in sottofondo. La Daughter of Autmun è una birra equilibrata, ma di importante grado alcolico, come previsto dallo stile scotch ale. E’ una birra che si fa preferire durante la stagione autunnale e invernale (come suggerito dal nome), ma che viene apprezzata anche durante le stagioni più calde. Questa birra segue la filosofia del birrificio Retorto, che produce birre ad alta fermentazione mai banali, ma senza eccedere negli estremismi.

Lo stile scotch ale, meglio definito come wee heavy, rappresenta una birra di ispirazione scozzese, ma che trae origine dalla famiglia delle strong ale inglesi. E’ una birra ricca e maltosa, che si sposa in genere con i sapori dolci, ma mai stucchevole ne unidimensionale.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Bicchiere:
PINTA

Abbinamenti:
dolci, carni in umido, formaggi a lunga stagionatura La Daughter of Autumn è una birra ben strutturata, che ha ricevuto la menzione di “Grande birra” dalla guida Slow Food. Il birrificio ha inoltre ricevuto l’ambito premio “Franco Re” dall’Associazione Degustatori di Birre per la qualità della sua gamma produttiva.

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Retorto è un birrificio artigianale emiliano con sede a Podenzano, in provincia di Piacenza, nella Valnure. Il progetto di aprire un birrificio si concretizza nel 2011 grazie ai fratelli Ceresa: Marco, Monica e Davide. Marco Ceresa, birraio di Retorto, dopo alcune esperienze tra homebrewing e birrifici della zona, si dedica totalmente al suo progetto, iniziando la produzione con 4 tipologie di birra.

Nel 2013 Retorto riceve il premio come miglior nuovo birrificio, mentre la gamma produttiva si amplia, arrivando ad includere poco meno di 20 birre. I prodotti di Retorto si fanno conoscere sia nella zona che in vari concorsi nazionali, nei quali si distinguono vincendo premi e ricevendo grande attenzione. Il birrificio emiliano si cimenta anche nella produzione di birre affinate in botte e nella creazione di un liquore alle erbe.

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