Red Courtesy

Donde la experiencia gastronómica se lleva al máximo esplendor, ahí es donde está Red Courtesy, la cerveza ilicitana de perfil gourmet.  Definida también como Emotional Gastronomic Beer, el disfrutar de su sabor hará que el momento se detenga y aprecies sus toques frutales y tenues tostados, su elegancia y delicadeza. Parece fácil, pero no lo es, disfrutar de una cerveza semejante. Una experiencia cerveza... única.

Cerveza artesana tipo Ale, elegante y delicada, parte de la simplicidad para crear una compleja experiencia para los sentidos. De color dorado con reflejos cobrizo y anaranjados, con suave espuma de color hueso. Intensa y compleja en nariz, aromas a cítricos maduros y cereal crudo, ligeros toques a pimienta junto a su abanico floral que recuerda al campo mojado, toques frutales y tenues tostados. Su textura es delicada y fresca, de suave volumen y elegante burbuja. Su entrada es melosa para pasar a notar su profundidad aromática y gustativa intensa y concentrada. Notas a especias, azahar caramelizado y frutos maduros. Fino amargor que nos deja notar la calidad de su cebada, lúpulos y botánicos.

Al inicio del ritual, elegiremos el tipo de orientación que deseemos para la experiencia,
con las siguientes pautas generales y con las sugerencias de armonización que se
recomiendan para cada sabor.
ORIENTACIÓN ESPECIADA:
Aportaremos a la cerveza matices ligeramente especiados y muy suaves a nuez moscada,
pimienta, canela, clavo de olor.
· Si queremos darle el matiz a pimienta de Jamaica, debemos frotar unos cuantos granos de
pimienta (10/12 unidades será suficiente por servicio) depositados entre las palmas de la mano
con la ayuda del Chashaku.
Una vez despertado el aroma, los introduciremos en el Chakoshi y pasaremos a través de ellos suficiente cerveza
como para llenar aproximadamente la mitad del cáliz, que recibirá la cerveza a través de su paso
por el colador sin inclinación alguna.
· Armonización Pimienta de Jamaica: Red Courtesy con orientación pimienta, armoniza
sutilmente con platos que lleven picantes o especias. Ajo, pimentón, salazones, frutos secos,
carnes rojas, sazonadas, en adobo o con salsas.
Guisos de carne o pescado.
La pimienta de Jamaica, convierte a la experiencia en un paso
ligeramente seco muy agradable de seguir bebiendo.
ORIENTACIÓN CÍTRICA:
La cidra aportara matices de limón maduro, pero también de madera, de cereales panificables y un
ligero sabor ácido muy agradable y natural.
· Para darle un toque cítrico que enfatice su sabor, llenaremos el Chashaku de cidra triturada. La
depositaremos en el Chakoshi y verteremos suficiente Red courtesy con el cáliz totalmente
erguido. La piel de cidra triturada hará más espuma en la cerveza , pero también potenciará el aroma
cítrico dándole un ligero toque ácido muy suave.
· Armonización Cidra: Su armonización perfecta es con pescados blancos y azules, arroces, carnes
blancas, mariscos, aperitivos, salmueras y encurtidos, escabeches, frituras y tempuras.
Verduras plancha y vapor.
ORIENTACIÓN FLORAL:
La flor de azahar deshidratada, nos aportará en Red Courtesy unos matices ligeramente tostados, de
caramelo y miel. Toques florales a la vez que cítricos, con recuerdos a naranja amarga.
· Los aromas de azahar se potencian aplastando entre los dedos las flores que encontraremos en el natsume,
seguidamente depositaremos dos cucharadas del Chashaku en el interior del Chakoshi para verter a
través de ellos la cantidad de cerveza suficiente para completar medio cáliz.
· Armonización azahar: Queda reservada para gazpachos y cremas frias de verdura. Ensaladas y
verduras crudas o cocidas sin salsas, pescados blancos al vapor , quesos, sushi, y recetas con toques
dulces.
Aquí , su presentacion "VER DONDE OTROS MIRAN, ESO ES."
http://www.redcourtesy.com/es

Cerveza Gastronómica Red Courtesy
Origen:Alicante, España
Maestro Cervecero: David Company
Estilo:Botanic Ale.
Una cerveza elegante y delicada. Toda una experienciapara los sentidos.
Estamos ante una cerveza realmente singular y única, cuyo envolvente nos sumerge en el Japón delSiglo XIX y cuyo espíritu recoge la esencia de los productos más sutiles y sofisticados.
Una excelente cerveza rubia de alta fermentación con segunda fermentación y posterior maduración en botella que
incorpora en su proceso de elaboración distintos botánicos como la pimienta de Jamaica, la flor deshidratada de azahar, cidra y mano de buda.
Cerveza Ingredientes:Agua, lúpulos, granos de Maltas molturados, pimienta de Jamaica, la flor deshidratada de azahar, cidra y mano de buday levadura.
Cata de la cerveza:
Cerveza de color dorado y reflejos cobrizos que se descubre intensa y compleja en nariz. Sus primeros aromas, cítricos maduros se funden posteriormente con los aromas del cereal crudo, ligeros toques a pimienta y un abanico floral que nos conecta con el campo mojado. Toques frutales, melazas reposadas y tenues tostados.
Su textura es delicada y fresca, de suave volumen y elegante burbuja. Su entrada es melosa para pasar a notar su profundidad aromática y gustativa intensa y concentrada. Notas a especias, azahar caramelizado y frutos maduros.
Fino amargor que nos deja notar la calidad de su cebada, lúpulos y botánicos.

Red Courtesy, micro cervecera de Elche ha creado la primera cerveza artesana Emotional Gastronomic Beer. Elegante y delicada, diferente a cualquier otra cerveza artesana que hayas probado. Una compleja experiencia que se paladea gracias a sensaciones que fluyen desde el momento en que la ves por primera vez.