Piccolo Birrificio Clandestino Ri'appala

La Riappala è l’american IPA del Piccolo Birrificio Clandestino, una delle birre di punta del birrificio toscano, una delle realtà più floride del panorama artigianale italiano. La Riappala è una birra dal tipico colore ambrato delle IPA, e presenta una importante luppolatura che conferisce note floreali e agrumate. E’ una birra secca con finale piuttosto amaro e prolungato, dalla buona struttura e dalla grande bevibilità. Questa birra è molto apprezzata sia dal pubblico più esperto che dai bevitori più comuni, grazie anche alla facilità nell’approccio.

Lo stile American IPA è caratterizzato dalla luppolatura decisa, che impartisce note profumate e amaro, grazie all’uso dei luppoli americani e pacifici. La moderna IPA è una rivisitazione della classica India Pale Ale britannica, che veniva esportata nelle colonie inglesi in Asia. E’ indubbiamente una birra molto importante, che ha contribuito a destare grande interesse verso il movimento dei birrifici artigianali.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
PINTA AMERICANA

Abbinamenti:
carni rosse, selvaggina, formaggi, dolci

La Riappala è una american IPA molto apprezzata da un pubblico vasto ed eterogeneo. Questa birra può vantarsi di essere una delle pochissime ad essere state premiate per quattro anni di seguito dalla guida Slow Food. Dal 2015 al 2018 ha ricevuto l’importante riconoscimento dalla famosa associazione internazionale. La Riappala ha ricevuto il premio durante il concorso Beer Attraction del 2013, raggiungendo il terzo posto nell’affollatissima categoria di appartenenza.
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Il Piccolo Birrificio Clandestino si trova a Livorno, fondato nel 2010 dal birraio Pierluigi Chiosi, che dopo una lunga esperienza da homebrewer trasferisce passione a maestria nell’impianto da 20 hl all’interno dei locali di via Nicolodi.

La produzione del birrificio cresce di anno in anno, così come cresce la notorietà, non solo in Toscana, dei “Clandestini”. Merito delle birre, che riscuotono un grande successo di pubblico, anche attraverso i due pub di Livorno e Calambrone. La gamma produttiva del PBC si concentra soprattutto su birre ad alta fermentazione, con un paio di prodotti in bassa fermentazione e alcune birre affinate in botte.

La notorietà del birrificio livornese si estende oltre i confini nazionali, come manifestano i premi ricevuti al Barcelona Beer Challenge, oltre ai riconoscimenti ricevuti da Slow Food e le medaglie durante numerose edizioni di Beer Attraction.