Piccolo Birrificio Clandestino Montinera

La Montinera del Piccolo Birrificio Clandestino è una birra in stile Russian Imperial Stout dal colore nero e dalla schiuma compatta e pannosa. E’ una birra ad alta fermentazione, piuttosto complessa al naso con note speziate e piccanti, seguite da sentori di liquirizia e caffè. La Montinera in bocca ha un corpo importante con note di cioccolato e caffè. E’ indubbiamente una birra ben strutturata ed equilibrata, frutta dell’esperienza e della maestria del birrificio livornese. Nonostante l’appartenenza ad uno stile tipicamente autunnale o invernale, la Montinera è sorprendentemente versatile, e ben si adatta anche a climi e abbinamenti estivi.

Lo stile russian imperial stout è caratterizzato dalla struttura robusta e dal colore scuro, e vanta una storia plurisecolare. Nata in Inghilterra come alternativa alla porter, questa birra è nota per essere stata esportata verso l’estero, ed ovviamente anche in Russia. Dopo un periodo di declino, la russian imperial stout è diventata centro di interesse per numerosi birrifici artigianali, che l’hanno rispolverata e riproposta.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Bicchiere:
BALLOON

Abbinamenti:
dolci, cioccolato, cibi affumicati, frutti di mare La Montinera ha ricevuto il premio Slow Food per ben tre anni, nel 2015, 2017 e 2019. Ha ricevuto gli importanti riconoscimenti nel concorso Beer Attraction: un primo posto nel 2014 e un terzo posto nel 2012 nella categoria di appartenenza

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Il Piccolo Birrificio Clandestino si trova a Livorno, fondato nel 2010 dal birraio Pierluigi Chiosi, che dopo una lunga esperienza da homebrewer trasferisce passione a maestria nell’impianto da 20 hl all’interno dei locali di via Nicolodi.

La produzione del birrificio cresce di anno in anno, così come cresce la notorietà, non solo in Toscana, dei “Clandestini”. Merito delle birre, che riscuotono un grande successo di pubblico, anche attraverso i due pub di Livorno e Calambrone. La gamma produttiva del PBC si concentra soprattutto su birre ad alta fermentazione, con un paio di prodotti in bassa fermentazione e alcune birre affinate in botte.

La notorietà del birrificio livornese si estende oltre i confini nazionali, come manifestano i premi ricevuti al Barcelona Beer Challenge, oltre ai riconoscimenti ricevuti da Slow Food e le medaglie durante numerose edizioni di Beer Attraction.

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Produttore: Piccolo Birrificio Clandestino Stile: Imperial Stout Sapore: Equilibrato Grado Alcolico: 9,00%