Mills Brewing Today XO

"Today XO is a a blend of solely three year and older barrels. This is its third iteration. This beer is made from three brews, fermented in three different barrels. The worts were made in January, February and April 2020 using traditional turbid mash methods. They were subsequently left in our coolship overnight to be inoculated with wild yeast and bacteria, before being fermented in oak. The resulting beer underwent extended bottle maturation before release."

Beschrijving

Wild Ale – Other

Today XO is a blend of barrels aged for three years or more. The average beer age at bottling was 41 months. The resulting beer was conditioned in bottle for a further six months prior to release.

Alc. 6%

Inhoud 750 ml

BBF 10-2032

 

Mills Brewing - Today XO - wild bier - 6,3% - 75cl flesToday XO:Mills Brewing maakt bier met minimale moderne tussenkomst, waarbij we vertrouwen op lokale wilde gistculturen en de invloed van de natuur om te gisten. Today XO is een blend van uitsluitend vaten van drie jaar en ouder.  Dit is de derde iteratie. Dit bier is gemaakt van drie brouwsels, gefermenteerd in drie verschillende vaten. De blend werd gemaakt in januari, februari en april 2020 met behulp van traditionele troebele pureermethoden. Ze werden vervolgens een nacht in ons koelschip achtergelaten om te worden geënt met wilde gisten en bacteriën, voordat ze werden gefermenteerd in eikenhout. Het resulterende bier onderging een langere flesrijping voordat het op de markt kwam. 
Laat het bier 24 uur staan voordat u het serveert en giet het voorzichtig uit, zodat het gistbezinksel in de fles achterblijft.
Mills Brewing:Gen & Jonny brouwen en blenden natuurlijk gefermenteerde bieren met minimale moderne tussenkomst. Spontane fermentatie en lokaal verzamelde culturen