CellarScience® FRESH Levadura de vino seca(8 g) - Cerveza Casera

$48.02

Descripción

Descripción

Productor de aromas/sabores de frutas frescas. La mejor opción para vinos frutales. La mejor opción para sidras. La mejor opción para rosas. Capacidad para enfriar el fermento. Fermentador fuerte

FRESCO—bueno, el

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lo dice todo. La elección perfecta para fermentar frutas con blancos, rosas, sidras y hidromiel. Debido a que FRESH es una cepa de Bayanus, puede fermentar a temperaturas más bajas, una buena opción para producir sabores frutales más limpios y concentrados. Destaca los sabores de frutas de hueso. Casi lo llamamos La Bella y la Bestia porque una vez que empieza a fermentar no para. Súper fácil de fermentar con menores necesidades de nutrientes y una tolerancia al alcohol muy alta de hasta el 16%. A muchos productores de sidra les gusta esta levadura por su capacidad para agregar esos sabores frescos y afrutados. Aunque es fácil de fermentar, recomendamos nuestro régimen de nutrientes CellarScience de Fermstart, FermFed DAP Free y FermFed para aumentar los sabores frutales y florales, evitando al mismo tiempo la producción de H2S que puede enmascarar la fruta.

Hora de inicio: rápido Tolerancia al alcohol: 16% Demanda de nitrógeno: baja Requisito de YAN a 23 Brix: 225 ppm Producción de acidez volátil: Muy Baja Producción de SO2: Baja Tapa/espuma: muy baja Facilidad de fermentación con FML: media Consumo málico: alto Tipo de levadura: Bayanus Temperatura óptima de fermentación: 50–80 °F

La hidratación adecuada de la levadura ayuda a garantizar una fermentación saludable. Por cada gramo de levadura, mezcle 0,25 g de nutriente de levadura FermStart con 25 ml de agua del grifo esterilizada entre 104 y 106 °F/40 y 41 °C. Cuando el agua alcance los 104°F/40°C, espolvoree la levadura en el agua y revuelva suavemente. Deje reposar la suspensión durante 15 minutos y luego revuelva nuevamente. Por cada gramo de levadura utilizado, añadir 25 ml de mosto limpio a la lechada de levadura y dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Si es necesario, use mosto adicional para ajustar la lechada de levadura a una temperatura dentro de los 18 °F de la temperatura del mosto antes de lanzar. Para obtener un programa completo de nutrientes suficiente para la mayoría de las fermentaciones, agregue 1,5 g de FermFed DAP Free por galón de mosto al primer signo de fermentación y 1 g de FermFed por galón de mosto después de 1/3 de agotamiento del azúcar. Less

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