... More

Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12.6 Sottostile Sour / Wild Ale Stile Saison / Farmhouse Ale Temperatura di servizio 6 /8°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo Birra chiara che nasce da una Saison fatta maturare in botti di legno (tonneau di rovere usate precedentemente per invecchiare vino), quindi brettata spontaneamente, ed aggiunta di sambuco o panigada. Il prodotto finito è una Saison dal profilo Sour, brillante e dorata in cui, alle note fruttate e lievemente speziate della birra di partenza, vengono ad aggiungersi l’acidità intensa del lievito selvaggio e l’incredibile freschezza floreale del sambuco, di cui si riconoscono perfettamente gli aromi come appena colto dalla pianta, con le ben note sfumature quasi vinose che ricordano finanche un sauvignon: i profumi dell’orto, le erbe aromatiche, la buccia di agrume, l’uva spina, la pietra focaia, in un ventaglio ampio e sbalorditivo. Fresca , pungente e piacevolmente acidula. Less