Extraomnes Zest

La birra artigianale Zest di Extraomnes è intensa, prorompente, quasi aggressiva dal finale secco, tagliente e prolungato. Scoprila su maltese.beer!

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 11.6   Voto RateBeer 97 / 100 Voto Beer Advocate 3.61 / 5   Stile Belgian Pale Ale Temperatura di servizio 8/9°C   Formati disponibili Lattina 33cl Extra Birra iconica, Premiata   Allergeni Orzo Schiuma compatta, frastagliata, candida e persistente. Dorata con "vibrazioni" verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l'attacco è dissetante grazie al corpo leggero e all'assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.
Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Imperdibile (per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e l’equilibrio complessivo)

 

RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:

ZEST con arrosticini abruzzesi di pecora

800 grammi di carne di pecora 
Olio Extra Vergine di Oliva
Rosmarino fresco

Preparazione che, nella sua semplicità di piatto unico dei pastori abruzzesi, diventa 
quasi complicata da eseguire nelle nostre case condominiali di città.
Innanzitutto per la materia prima, la carne di pecora, incredibilmente difficile da trovare
dal nostro macellaio che propone in bella vista filetto di manzo argentino e Sirloin steak 
scozzese. Se comunque non riuscirete a reperire la pecora potete ripiegare su un più 
disponibile castrato, che ridurrete con maestria e lavoro di coltello in piccoli cubetti da un 
centimetro di lato.
Infilzate i cubetti su piccoli spiedini e spennellateli di olio usando come pennello un rametto di rosmarino fresco.pastore avrebbe depositato tutto sul suo braciere sempre pronto…voi, se non avete a disposizione un barbecue, potete addirittura ripiegare sul vostro forno caldissimo fino ad una cottura molto avanzata.
Unico obbligo: servite immediatamente gli arrosticini, ancora bollenti , salandoli al momento ed accompagnandoli a fette di pane casareccio bruschettato con abbondante olio

Stile: Belgian Pale Ale

Alc %: 5,3

Bicchiere: Pinta Americana

Schiuma compatta, frastagliata, candida e persistente. Dorata con “vibrazioni” verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. in bocca l’attacco è dissetante grazie al corpo leggero e all’assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.

La Zest è la belgian pale ale prodotta da Extraomnes, una delle migliori rappresentazioni del tradizionale stile belga. Dal colore giallo dorato con sfumature ambrate e dalla ricca e densa schiuma bianca, la Zest è una birra di buon corpo e incredibilmente beverina. Al naso un ricco bouquet intenso e ricco, decisamente fruttato con toni di pesca, ananas, uva, pompelmo, litchi; sullo sfondo una delicata speziatura donata dal lievito belga. L’uso del luppolo Citra emerge anche in bocca, con note fruttate e agrumate che accompagnano l’amaro molto presente. Birra dotata di una buona carbonazione, la Zest ha un finale secco e prolungato, che rinfresca e disseta come poche altre birre in circolazione.

La belgian pale ale è una birra tradizionale belga ideale da bere tutti i giorni, con una buona componente maltata e fruttata. E’ una birra beverina e in genere dotata di buona carbonazione, con una luppolatura che può essere variabilmente importante.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
PINTA AMERICANA

Abbinamenti:
arrosticini, bbq, frutti di mare

La Zest è stata nominata miglior birra al mondo nella categoria Belgian Pale Ale nel 2019 da Ratebeer. Ha inoltre ricevuto il riconoscimento come Birra Imperdibile da Slow Food e il premio come miglior birra all’Italia Beer Festival di Milano del 2011. Il birraio Luigi “Schigi” D’Amelio del birrificio Extraomnes è stato nominato Birraio dell’Anno 2013.
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Il birrificio artigianale Extraomnes si trova a Marnate, in provincia di Varese. Attivo ufficialmente dal 2010, Extraomnes è ampiamente riconosciuto come uno dei migliori birrifici artiganali italiani. La storia e la produzione del birrificio ruotano intorno alla carismatica figura del birraio, Luigi “Schigi” D’Amelio.

Fondato nel 2010 dal birraio varesino e dai titolari della torrefazione El Mundo, oggi Extraomnes è una delle realtà artigianali più quotate, dotato di un impianto costruito su misura della capacità di 10hl, che produce circa 1500 hl all’anno. La linea delle birre è di chiara ispirazione belga, senza badare alle mode del momento ma risultando sempre attuale.

La gamma include una ventina di birre, tra le quali una linea classica che comprende Blond, Saison, Zest, Tripel, Biere de garde e Kerst. Le birre speciali includono dei veri capolavori, come la Imperial Zest, e non mancano le collaborazioni, con Stillwater, Buskers e Barbieri della Birra.

Dettagli   La Zest in stile Belgian Pale Ale viene prodotta mediante fermentazione ad alta temperatura. Si presenta con un colore giallo dorato con sfumature ambrate e una ricca e densa schiuma bianca. È una birra di buon corpo e incredibilmente bevibile. Al naso, offre un ricco bouquet intenso, decisamente fruttato con toni di pesca, uva spina e litchi, accompagnato da una delicata speziatura donata dal lievito belga. L'uso del luppolo Citra si fa notare anche in bocca, con note fruttate e agrumate che si combinano con un amaro molto presente. La birra è dotata di una buona carbonazione e presenta un finale secco e prolungato, che rinfresca e disseta come poche altre birre attualmente in circolazione.

 

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Extraomnes Zest è una birra dorata con “vibrazioni” verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l’attacco è dissetante gra..

33cl Lattina | Alc. 5.3% vol. | Belgian Hoppy Ale | 
Schiuma compatta, frastagliata, candida e persistente. Dorata con "vibrazioni" verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l'attacco è dissetante grazie al corpo leggero e all'assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.

Descrizione

Dorata con “vibrazioni” verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l’attacco è dissetante grazie al corpo leggero e all’assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato. Servizio T = 12° – Conservare le birre in ambienti asciutti, alle giuste temperature, lontano dalla luce diretta Pinta Americana – consulta la nostra guida sui Bicchieri per maggiori info Abbinamenti : disponibili a breve

 

 

 

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