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Agricolo Sorio (malto d’orzo, frumento e farro) arrivando a un prodotto che fa della rusticità la sua peculiarità. Il farro e il frumento, entrambi utilizzati in quantità importanti, donano dei sentori di pane integrale e una asprezza caratteristica del cereale non maltato. Il corpo è secco ma ammorbidito dai prodotti del lievito che si ritrovano soprattutto al naso con un leggero speziato non invadente. Una attenta luppolatura le dà il giusto grado di amaro e un lieve aroma erbaceo che ne aumenta la complessità.

Birrificio Agricolo Sorio è stato da noi selezionato nell’ambito del progetto dedicato alla scoperta e divulgazione di birrifici italiani indipendenti ed auto distribuiti. Ci troviamo a Gambellara in provincia di Vicenza, e qui due giovani talentuosi, Giacomo e Mirk0, hanno dato vita ad un faticoso ma lodevole progetto di birrificio agricolo. Pensate che tutte le birre che berrete sono prodotte con il 100% dell’orzo coltivato in loco, maltato in Austria presso un micro maltificio indipendente. Anche il 50% del luppolo utilizzato è auto coltivato, la restante parte è invece acquistata da piccoli produttori italiani. Le birre di Birrificio Agricolo Sorio sono tutte ultra beverine, l’intento dei mastri birrai infatti è quello di porre in risalto il gusto delle materie prime. Bellissima scoperta, siamo sicuri che si parlerà presto di questo birrificio a livello nazionale. Less