BrewDog OverWorks Cosmic Crush Quince

ABV 5.6% OverWorks Cosmic Crush Quince is a special edition beer brewed by the renowned Brewdog. It is a 6.6% tart quince IPA, featuring a refreshing blend of citrus and tropical aromas. Its zesty notes come from a generous combination of Mosaic, Simcoe and Azacca hops. Its special blend of quince adds a touch of tartn

Produttore: BrewDog Stile: Sour-Wild Ale Sapore: Acidulo Grado Alcolico: 5,80%

Nuovo progetto del birrificio scozzese chiamato OverWorks, interamente dedicato al mondo delle fermentazioni spontanee.
Nello specifico in questo caso si tratta di una sour fermentata con mela cotogna.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12.90   Voto RateBeer 83/ 100 Stile Sour / Wild Ale   IBU 10 Temperatura di servizio 5/8 °C   Formati disponibili Bottiglia 50cl Allergeni Orzo Sour Ale realizzata con lieviti selvaggi, fatta fermentare con aggiunta di mele cotogne ed invecchiata in foeder di legno. Dal colore giallo paglierino velato le note fruttate di mela cotogna sono ben in equilibrio con i sentori aciduli, tannici e funk conferiti dal passaggio in botte. Secca e floreale al palato.

This sour is fermented with wild yeast strains brettanomyces and Cher Ami, our house mixed culture, and refermented with Quince adding tannic dryness and a subtle pomme fruit character with the foeder-aging tempering the acidity. Delicate quince aromatics play with the funky Brett character to make a surprisingly floral nose. Dry as a canvas with light barrel influence and subtle fruit flavour - Quince is the gentlest of the Cosmic Crush Range.