Herout Cidre Bio Micro Cuvée n°3 2021 fermentation en fûts de vin et dégorgé 3 Bouteilles 75cl - Herout

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du pinot noir, puis assemblé avant mise en bouteille sans aucun ajout de gaz. Après une prise de mousse naturelle, les bouteilles sont élevées 20 mois sur lattes avant dégorgement. La robe est or pâle et totalement limpide. Le nez est fin, aux notes légèrement boisées sur des arômes de poires. À la dégustation, il présente des bulles très fines et une amertume d’une grande fraîcheur pour un cidre vineux, renforcé en tanins par l’élevage,tout en gardant une pointe d’acidité sur la longueur. Un cidre sec et structuré, de gastronomie. Less