Ca' del Brado Fruston

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Alc vol 7.8% – Bottiglia/Flasche 37.5cl

Stile: Wild biere de garde
Formato: 37cl
Abv:7,8%
Data imbottigliamento:  2023

Brewery: Ca' Del Brado & La Malpolon

Style:Wild Biere De Garde

ABV:7.8%

Size:375ml

Format:Bottle

Biere de Garde sauvage élaborée en collaboration avec la Brasserie La Malpolon. Brassée uniquement avec des fleurs de houblon français et affinée 5 mois en barriques dans la cave de Ca' del Brado.

Fruston è una wild biere de garde realizzata in collaborazione con il birrificio francese La Malpolon. 

E'stata brassata con solo luppoli francesi in fiore (Strissenpalt in first wort hopping e P10-9 in dry hopping) per poi essere affinata 5 mesi in botte. Il nome vuole essere una celebrazione del birrificio francese, che come simbolo ha il serpente Malpolon, trasponendolo in un esemplare tipico delle  campagne bolognesi: il frustone, in dialetto bolognese Fruston. 

Si presenta color rosso borgogna con note fruttate in evidenza (marasca, agrumi, prugna e ribes), ma anche vinose, di cuoio, frutta secca, cantina e un tocco di cacao e spezie.

L’acidità elegante dovuta all’affinamento in legno ne accentua la freschezza nascondendo il grado alcolico, lasciando comunque percepibile una leggera setosità maltata.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 16.6   Sottostile Wild Biere de Garde Stile Sour / Wild Ale   IBU 30 Temperatura di servizio 12/14°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo Wild Biere de Garde realizzata in collaborazione con il birrificio francese Malpolon e brassata con soli luppoli francesi (Strissenpalt in first wort hopping e P10-9 in dry hopping) ed affinata in botte per 5 mesi. Dal colore rosso borgogna è una birra estremamente fruttata, si percepiscono note di marasca, agrumi, prugna e ribes ma anche sentori vinosi, di cuoio, frutta secca, cantina e sfumature di cacao e spezie.

Così la descrive il birrificio: "L’acidità elegante dovuta all’affinamento in legno, nella nostra cantina, ne accentua la freschezza nascondendo il grado alcolico, lasciando comunque percepibile una leggera setosità maltata."

wild biere de garde realizzata in collaborazione con Brasserie La Malpolon 7,8%