Abbaye de Clairmarais Double 75 cl – Bière Blonde Artisanale du Nord - Bières du Nord

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malté et sa robe cuivrée. Située dans la commune de Clairmarais, à proximité de Saint-Omer, la brasserie perpétue un héritage qui remonte au XIIᵉ siècle, lorsque l’abbaye cistercienne de Clarus Mariscus fut fondée. Cette région, caractérisée par ses vastes marécages alimentés par les eaux de l’Aa, a toujours été un lieu propice à la production de bières de qualité, grâce à la richesse de son terroir et à la pureté de son eau.

Derrière cette bière se cache un savoir-faire unique, qui repose sur l’utilisation de malts soigneusement sélectionnés et d’un houblonnage précis, permettant d’obtenir un équilibre parfait entre amertume et douceur. La recette, inspirée des méthodes ancestrales, offre une expérience gustative raffinée et complexe. En bouche, l’attaque est douce et maltée, laissant place à une belle rondeur marquée par des notes de céréales légèrement torréfiées. Les saveurs d’agrumes apportent une touche de fraîcheur et de vivacité, contrastant avec la richesse du malt. L’amertume est présente sans être dominante, ce qui en fait une bière harmonieuse et accessible aux amateurs de bières blondes riches en caractère.

Avec un taux d’alcool de 6%, l’Abbaye de Clairmarais Double se prête parfaitement à une dégustation à température idéale, entre 6 et 8°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Son effervescence maîtrisée contribue à une sensation en bouche agréable, mettant en valeur les différentes nuances aromatiques. Sa couleur dorée, tirant vers le cuivre, est un véritable plaisir pour les yeux, renforçant l’impression d’une bière à la fois gourmande et désaltérante.

Côté accords mets et bières, cette bière blonde double accompagne idéalement des plats aux saveurs généreuses. Elle s’harmonise à merveille avec une viande blanche grillée, rehaussant ainsi les notes légèrement caramélisées du malt. Elle se marie également très bien avec un plateau de fromages affinés, dont les textures crémeuses se combinent parfaitement avec sa rondeur en bouche. Pour les amateurs de cuisine du terroir, une carbonnade flamande trouvera en cette bière un compagnon idéal, apportant une belle complémentarité entre douceur et puissance aromatique. Enfin, elle peut aussi être appréciée seule, lors d’une soirée détente ou d’un moment convivial entre amis, où chaque gorgée révèle un pan de l’histoire brassicole du Nord de la France.

L’abbaye qui a donné son nom à cette bière possède une histoire fascinante, remontant à l’époque médiévale. Fondée par Bernard de Clairvaux, elle a traversé les siècles, témoignant de l’importance des abbayes dans le développement de la brasserie en France. À l’époque, les moines brassaient déjà leur propre bière, à la fois pour leur consommation personnelle et pour accueillir les voyageurs de passage. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue avec des bières inspirées de ces recettes anciennes, mais revisitées pour correspondre aux attentes des amateurs contemporains.

La bière Abbaye de Clairmarais Double s’inscrit ainsi dans cette lignée, mettant en avant un savoir-faire authentique et un respect des matières premières. L’utilisation de malts torréfiés confère à cette bière sa belle robe ambrée et ses notes gourmandes, tandis que le choix du houblon apporte une fine amertume qui équilibre l’ensemble. Chaque étape du brassage est réalisée avec minutie, garantissant une bière de haute qualité, à la fois accessible et raffinée.

Ce qui fait le charme de cette bière, c’est aussi son enracinement dans un territoire riche en traditions brassicoles. Le Nord de la France est reconnu pour la diversité et l’excellence de ses bières, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les brasseurs locaux mettent un point d’honneur à préserver cet héritage tout en innovant pour proposer des produits uniques et authentiques.

L’abbaye de Clairmarais Double est ainsi bien plus qu’une simple bière blonde. Elle incarne tout un pan de l’histoire de la brasserie française, un hommage aux siècles de tradition brassicole et à l’art du brassage maîtrisé. Son goût équilibré, entre rondeur maltée et fraîcheur houblonnée, en fait une référence incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les bières du Nord. Less