Levadura K.9 EBBEGARDEN - 7 gramos - Cocinista

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K.9 Ebbegarden fermenta bien entre los 15°C y hasta 38°C. Cuanto más alta sea la temperatura, más rápida será la fermentación. A la temperatura máxima, la cerveza puede fermentar completamente en 48 horas. A temperaturas más bajas, la fermentación tarda más. Se recomienda añadir nutrientes para garantizar una fermentación saludable. Sabor y Aroma: El perfil principal es de manzana y pera, con notas secundarias de frutas tropicales y cítricos. La intensidad es media a temperaturas de fermentación altas y se reduce a temperaturas más bajas. Ebbegarden realza el amargor, por lo que se recomienda ajustar hacia niveles más bajos de IBU. Estilos de cerveza recomendados: La levadura Kveik es muy versátil y adecuada para varios estilos de cerveza, incluyendo farmhouse tradicional, stout y porter, cervezas de temporada, IPA y muchas otras. Usa tu imaginación, experimenta con nuevas recetas y esta levadura no te defraudará. Dosificación y uso: Espolvorear directamente sobre el mosto, asegurando que la temperatura sea superior a 18°C. La dosis estándar es de 30 g/hl. Para fermentaciones por debajo de 18°C o cervezas con alta densidad, aumentar la dosis a 60 g/hl. Características Técnicas: Cepas: Saccharomyces Cerevisiae Sabores primarios: Manzana y pera Sabores secundarios: Fruta tropical y cítricos Atenuación: Alta Floculación: Media Temperatura de fermentación: 18-38°C Tolerancia al alcohol: 16% ABV Dosis recomendada: 30 g/hl Less