¡Cerveza para rato! (Guillermo Herrera, Salvador Villacreces y José Argudo) - Libros de Guarda

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calidad y durabilidad. Abarca todas las etapas del proceso, desde la gestión de materias primas hasta la producción, envasado, conservación y distribución, con un enfoque técnico y práctico. Con una estructura multidisciplinar, el texto analiza este desafío desde las perspectivas física, química y microbiológica, ofreciendo soluciones adaptables a diferentes contextos y necesidades.

Basado en fuentes internacionales y presentado tanto como una herramienta de consulta como para su lectura continua, este material combina teoría y práctica. Su propósito principal es ser una referencia útil y accesible, diseñada para estar siempre a mano en el área de producción cervecera. Ideal para aquellos que buscan profundizar en los conocimientos más recientes y efectivos sobre la estabilización, tanto visual como organoléptica, de la cerveza.

Guillermo Herrera es biólogo con un máster en Biodiversidad y Evolución, y un doctorado en Microbiología Ambiental en Medio Acuático. Posee formación específica en cervecería por la Universidad de Alicante y el Institute of Brewing and Distilling de Londres.

Salva Villacreces es ingeniero agrónomo con especialización en cervecería por el Institute of Brewing and Distilling de Londres y la Universidad de Alicante. Cuenta con más de una década de experiencia como responsable de Producción en plantas cerveceras en España y Panamá.

José Argudo es biólogo formado en las universidades de Granada y Salford, con un doctorado en Microbiología Ambiental y Biotecnología por la Queen’s University Belfast. Acumula más de 15 años de experiencia en laboratorios de investigación internacionales, con varias publicaciones científicas. Less