Le Prospecteur Saison De La Carothèque 2 ; Vin Rouge + Ella

SAISON DE LA CAROTHÈQUE (VIN ROUGE + CITRA)

La Saison de la Carothèque, notre série de bières de table assemblée.

La version Vin Rouge + Citra est la rencontre d’une bière affinée 8 mois en barriques de vin et d’une bière fraîchement brassée.

Le mélange de ces deux bières, de style Saison, offre un assemblage aux goûts de rhubarbe provenant du houblon suranné ainsi que des arômes de fruit tropicaux provenant du houblon Citra.

Deux des levures utilisées pour cette bière proviennent de Val-d’Or, il s’agit d’une levure de saison isolée de pomme rustique et d’une Brettanomyces anomalus isolée d’Ékorce Kombucha.

Une levure de blanche fruité (Blanche II) a aussi été ajouté au mélange.

Il en résulte un mariage d’une bière fraîche et houblonnée avec une bière affinée en fût de chêne qui offre une belle complexité et un équilibre parfait.

750 mL

5,7%

5.7% alc/vol - La Saison de la Carothèque, notre série de bières de table assemblée. La version Vin Rouge + Ella, avec le houblon australien Ella, est la rencontre d’une bière affinée pendant 11 mois en barriques de vin rouge et d’une bière plus fraîche affinée pendant 4 mois. Le mélange de ces deux bières offre un assemblage aux goûts de rhubarbe provenant du houblon suranné, ainsi que des arômes de fruits tropicaux provenant du houblon Ella. Deux des levures utilisées pour cette bière proviennent de Val-d’Or : une levure de saison isolée de pomme rustique et une Brettanomyces anomalus isolée d’Ékorce Kombucha. Une levure de blanche fruitée (Blanche II) ainsi que la Brettanomyces claussenii ont également été ajoutées au mélange. Il en résulte un mariage entre une bière fraîche et houblonnée et une bière affinée en fût de chêne, offrant une belle complexité et un équilibre parfait.