Fermento Philly Sour - Lallemand - Mister Brew

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moderadas quantidades de ácido láctico e álcool em um único passo de fermentação. Este fermento para produção de cerveja artesanal é uma excelente escolha para fazer cervejas inovadoras, session beer com uma refrescante acidez e notas de frutas amarelas. Possui alta atenuação e alta floculação e uma boa retenção de espuma, tornando-se uma excelente opção para fazer cerveja artesanal como Catharina Sour, Berliner Weiss, Gose, American Lambic, American Wild Ales, além de Sour IPAs.

Características:

Levedura: Lachancea spp;
Uso: 1 sachê pode ser usado para 23 litros de cerveja; Atenuação: 74-82%; Floculação: Alta; Temperatura de fermentação: de 20ºC a 30ºC; Tolerância alcoólica: 9% ABV; Equivalentes: Sem equivalente; Armazenagem: Recomendada em geladeira.
Peso: embalagem com 11g.
Pode faz reaproveitamento: o fabricante não indicado o reaproveitamento dessa levedura. Mais informações consulte o datasheet abaixo.

Análise típica da levedura WildBrew PhillySour™:

Porcentagem de sólidos: 93% - 96%
Células de levedura vivas: ≥ 1 x 109 por grama de levedura seca Levedura;
Levedura selvagem: WildBrew Philly Sour vai crescer em meios de levedura selvagem, incluindo lisina, LCSM e LWYM;
Bactérias: Less