Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Mirabelle Pruimenlambik

delicious mirabelle plums matured on 1,2,3,4 year old lambic wonderfully refreshing

3 Fonteinen Pruim Mirabelle x Oloroso | S22/23 blend 25 | 75 cl | 7.4 % botteldatum 11/01/2023Voor deze kleine batch Pruim Mirabelle x Oloroso heeft 3 Fonteinen vier maanden lang met de hand geplukte Belgische Mirabelle-pruimen gemacereerd op drie- en vierjarige lambik, voordat we deze vermengden met meer van dergelijke oude en vierjarige lambik. De oudste lambik werd in januari 2019 gebrouwen en heeft later gerijpt op een Olorosovat van Josefa Perez. Omdat deze oude portie (en vaten) een aanzienlijk deel van het lambikvolume bestrijkt, bedraagt ​​het resulterende gewogen gemiddelde van deze blend ruim 34 maanden. De uiteindelijke fruitconcentratie bedraagt ​​328 gram Mirabelle-pruimen per liter Pruim