Levadura seca de fermentación tipo Ale. Sirve para diferentes estilos como cervezas de abadía ya que produce fenoles frutados y florales. También sirve para estilos belgas y alemanes de trigo.
por el desarrollo de aromas especiados como clavo de olor y ésteres como banana, a veces apimentado. Levadura con buena sedimentación, no forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se re-suspende en la cerveza Atenuación media.