OverWorks Sour City

Session India Pale Ale, fermentada con Brettanomyces, tras la fermentación se le inocula Cher Ami, un cultivo de la casa, que contiene cebada malteada, trigo malteado y avena. Envejecida en foeders durante seis semanas. Con infusión de ralladura de pomelo y dry hopping de lúpulo citra. [BOTELLA 33 CL]

Estilo: Citrus Tart IPA.
Origen: Escocia.
Formato: 33 cl.
Alcohol: 4,5%
Cervecera: Brewdog.

Session Sour Ipa de Pomelo, envejecida en Foeder. Descripción:
El prototipo es el origen de todas las causas. El inicio de todos los caminos. El primer paso en tu viaje de descubrimiento de una Sour. A esta Sour Ipa se le puede acercar muy bien; es bastante equilibrada. Elaborada con diferentes maltas de cebada, avena, trigo y centeno, fermentada con brett y ralladura de pomelo. Envejecida en foeders. Lúpulos: Hallertau Taurus, Simcoe, Cascade, Citra y Hallertau Blanc.

¿Quiénes somos? La epopeya de una de las cervecerías más debatidas, irreverentes, innovadoras y provocadoras comienza en abril de 2007 cuando dos cerveceros caseros de veintitantos años deciden producir cervezas que reflejen sus gustos personales. Amigos de la infancia y futuros genios del marketing, James Watt y Martin Dickie, cansados de las habituales cervezas industriales, insípidas y sin personalidad, dan lugar a un proyecto cervecero joven y original. Estamos ubicados en la ciudad de Fraserburgh, parte del área administrativa de Aberdeenshire, en el noreste de Escocia, con vista al Mar del Norte. “Alquilamos un edificio, obtuvimos algunos préstamos bancarios aterradores y gastamos todo nuestro dinero en acero inoxidable para nuestros equipos. Comenzamos a preparar cervezas en lotes muy pequeños, embotelladas a mano y vendidas en los mercados locales afuera de la parte trasera de nuestra vieja camioneta con una glorieta. Aunque el primer año fue difícil, nunca perdimos la fe en lo que estábamos haciendo. Nuestra misión es hacer otros fanáticos de la gran cerveza artesanal como nosotros: sigue siendo nuestra prioridad hoy ”, dice James. Los dos jóvenes amigos han ido elaborando cervezas de fuerte personalidad, cada vez más robustas y alcohólicas, afirmando en más de una ocasión haber elaborado la cerveza más fuerte jamás hecha en el mundo. Comienzan las exportaciones a Suecia, Japón y América. En 2009, con un programa de financiación colectiva llamado "Equity for Punks", se recaudó capital mediante la suscripción de acciones de la empresa por parte de consumidores y entusiastas: más de 1300 inversores dieron un paso adelante de inmediato y el negocio creció un 200%. 2010 ve el nacimiento del primer pub de propiedad en su ciudad natal de Aberdeen, a unos sesenta kilómetros del sitio de la cervecería. En el mismo año llegan los primeros premios internacionales como la medalla de oro en la World Beer Cup y James se convierte en el emprendedor escocés más joven. “Pudimos encontrar el espacio para tener aún más tanques de fermentación disponibles y también celebramos nuestra primera AGM (junta directiva) para nuestros accionistas en nuestra ciudad de Aberdeen”, explica James con orgullo. Gracias al éxito de Aberdeen, se abren otros pubs en Edimburgo, Glasgow y su buque insignia en Londres con sede en Camden Town. La facturación vuelve a crecer más del 200%; es necesaria la construcción de una nueva planta y, para ello, se lanza una segunda campaña para involucrar a nuevos accionistas con el fin de obtener más financiación para invertir: ¿el resultado? Se da la bienvenida a más de 5.000 nuevos inversores, que recaudaron más de 2,2 millones de libras. 2012 representa el año del punto de inflexión; lo que comenzó como un sueño hace solo 5 años se ha hecho realidad. Ha pasado de ser una pequeña fábrica construida por poco dinero a uno de los establecimientos de cerveza artesanal más grandes de Europa. En otoño, la brasserie se trasladó a Ellon, con una nueva planta ecotecnológica, mientras se mantenía la sede en Fraserburgh, ahora utilizada como laboratorio para cervezas experimentales. Se abren seis nuevos pubs en el Reino Unido y los ingresos siguen subiendo un 95%. BrewDog es reconocida como la empresa de más rápido crecimiento en Escocia y mencionada por el Times como una de las 100 principales empresas del Reino Unido. Equity For Punks III recaudó 4,25 millones de libras en 2013, rompiendo el récord anterior de crowdfunding y dando la bienvenida a casi 10,000 nuevos inversores. La misión de difundir la pasión por la cerveza artesanal continuó con la apertura de 12 nuevos bares BrewDog incluso en Brasil y Japón. rompiendo el récord anterior de crowdfunding y dando la bienvenida a casi 10,000 nuevos inversores. La misión de difundir la pasión por la cerveza artesanal continuó con la apertura de 12 nuevos bares BrewDog incluso en Brasil y Japón. destruyendo el récord anterior de crowdfunding y dando la bienvenida a casi 10,000 nuevos inversores. La misión de difundir la pasión por la cerveza artesanal continuó con la apertura de 12 nuevos bares BrewDog incluso en Brasil y Japón. Sigue una serie impresionante de cervezas elaboradas, mejoras estructurales, campañas publicitarias y eventos exitosos; Los datos hablan por sí solos: en 2017 la empresa cuenta con 1.000 empleados, 70.000 accionistas, 46 barras y se produjeron alrededor de 345.000 hectolitros de cerveza. En diez años, James y Martin han abierto un bar Brewdog en todos los rincones del mundo y la comunidad de inversores independientes se acerca a las 100.000 personas. Hay muchas críticas así como premios: utilizan el marketing de las grandes industrias para vender y están demasiado atentos a la imagen y las tendencias del mercado, juegan con las modas del momento, etc. Sin embargo, las cervezas producidas son buenas, elaboradas con materias primas de primera calidad y con la máxima atención durante los procesos de producción. Sus recetas, donde encontramos experimentos a veces considerados absurdos o demasiado particulares y extremos, aún tienen el efecto de poder asombrar y mantener la atención del consumidor continuamente alta. Geográficamente escocés pero estadounidense desde el punto de vista de la producción, este coloso tiene cuatro fábricas altamente tecnológicas y eco-sostenibles donde se elaboran cervezas que ahora están disponibles en todas partes. La patrulla, que se ofrece en barril, botella, lata y barrica, se divide en diferentes series: "Headliners" que representa la gama básica disponible todo el año, "Seasonal" producida en determinadas épocas del año, "Amplified", las con un sabor, un perfil aromático y una graduación alcohólica más sostenida, “Overworks” donde encontramos el Wild and Sour y el “Fanzine”, una especie de club de cerveza donde se elaboran cervezas dedicadas a los aficionados. Ciertamente, no hay escasez de las ahora canónicas "Serie limitada" y "Cerveza de colaboración". Para no perderse nada, también hay espacio para "The BrewDog Distillery Co." donde se produce Gin y Vodka.

Prototípico es la raíz de todas nuestras causas. El inicio de todos los caminos. Los primeros pasos en su viaje hacia el descubrimiento de la cerveza ácida. Session sour es accesible, equilibrada e infinitamente aplastable. Con un jugoso dry-hop y ralladura de pomelo, esta IPA agria es solo el comienzo.

Ficha Técnica Nombre del Producto: BREWDOG OVERWORKS SOUR CITY Categoría: Producto Descripción: BREWDOG OVERWORKS SOUR CITY es un Producto. una cerveza artesanal de alta calidad, elaborada con ingredientes seleccionados y un proceso de fermentación cuidado. Detalles Técnicos: ABV (Alcohol by Volume): 5.0% IBU (Internat

Prototípico es la raíz de todas nuestras causas. El inicio de todos los caminos. Los primeros pasos en su viaje hacia el descubrimiento de la cerveza ácida. Session sour es accesible, equilibrada e infinitamente aplastable. Con un jugoso dry-hop y ralladura de pomelo, esta IPA agria es solo el comienzo.

4.5% ABV

25 IBU

Descripción Overworks Sour City Sessión IPA es una cerveza elaborada por BrewDog con su marca paralela. Para esta Sour Session IPA se utilizan cuatro cereales malteados: cebada, trigo, centeno y avena. Se fermenta con Brettanomyces y, posteriormente, se le inocula un cultivo de la casa denominado Cher Ami. Seis semanas de envejecimiento en foeders italianos dan a esta cerveza ese carácter tan especial.  

Sour IPA 4,5º