OpperBacco Nature Terra - Cantina Ausonia

Nature Terra è una birra artigianale prodotta con uve Montepulciano del territorio. Scoprila su Maltese.beer!

Acquista online Birra Opperbacco Nature Terra Uve Cantina Ausonia 2020 bottiglia 75cl al prezzo di euro. Birra che viene prodotta tramite l'utilizzo di materie prime legate strettamente al territorio, per esaltarne al meglio i prodotti e le produzioni locali. Le uve, dopo essere state private dei raspi, vengono pigiate e poi sono trasferite in botte. Il mosto di birra viene fatto fermentare con i lieviti che sono naturalmente presenti nella buccia degli acini. Il risultato è una birra che assomiglia per caratteristiche di aromi, bolle e acidità a un pet-nat. In questa linea viene utilizzato il mosto di uva di importanti cantine abruzzesi come ingrediente che arricchisce la birra con i suoi profumi fruttati, i suoi zuccheri, acidità e mineralità, oltre che una delicata percezione tannica. In questa versione viene utilizzata uva Montepulciano della cantina Ausonia.

Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce a..

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 13.2   Stile Italian Grape Ale Temperatura di servizio 6/8°C   Formati disponibili Bottiglia 75cl Allergeni Orzo Le birre della linea "Nature" sono prodotti strettamente legati al territorio.Sono birre realizzate mediante l'impiego di cereali tipici della regione (Farro di S. Stefano) e di brettanomyces autoctoni isolati da bucce di uve Montepulciano d' Abruzzo che conferiscono al prodotto un' aroma vicino ai vini naturali e con un caratteristico finale acidulo. Fermentazione e maturazione (12 mesi) avvengono in botti di rovere precedentemente utilizzate da cantine locali ed ogni botte e' caratterizzata dall' impiego di un "ingrediente speciale" che caratterizza la birra e la diversifica dal resto della linea. In questa versione alla birra è aggiunto mosto realizzato con uve Montepulciano dell'Azienda agricola Ausonia di Atri (TE), che produce vini in naturale.

Produttore: OpperBacco Stile: Sour-Wild Ale Colore: Ambrata Grado Alcolico: 7,20%