Insight Cellars Congruity: Moscatel 2022

"Our Congruity series harnesses the art of blending and collaboration to create a beer that transcends its individual elements. In May 2022, we invited our esteemed friends from Bofkont and Tommie Sjef to join us in Copenhagen along with base beer from what they considered to be their finest barrels, and we contributed a special blend of our one- and twoyear-old Danish Wild Ale. A methodical blending and tasting session followed, where we eventually found a blend that cohesively showcases the best of each of our beers. This portion of the Congruity blend was aged in Moscatel de Setúbal barrels from Portugal for 16 months before bottling, infusing the beer with notes of honey, caramel and citrus."

Onze Congruity-serie maakt gebruik van de kunst van het blenden en samenwerken om een ​​bier te creëren dat de individuele elementen overstijgt. In mei 2022 nodigden de brouwers onze gewaardeerde vrienden van Bofkont en Tommie Sjef uit om ons in Kopenhagen te vergezellen, samen met basisbier van wat zij beschouwden als hun beste vaten, en de brouwers droegen een speciale mix bij van onze één- en twee jaar oude Deense Wild bier. Er volgde een methodische meng- en proefsessie, waarbij de brouwers uiteindelijk een blend vonden die op samenhangende wijze het beste van elk van onze bieren naar voren brengt. Dit deel van de blend werd 16 maanden gerijpt in Moscatel de Setúbal-vaten uit Portugal voordat het werd gebotteld, waardoor het bier werd doordrenkt met tonen van honing, karamel en citrus.
Productdetails: Alcoholpercentage: 8.3% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.25