Holy Goat Brewing Sunslayer

Sunslayer är en ohumlad, “Raw Golden Ale” bryggd med lokalt malt, vete och råg. Rå i det här fallet betyder att man bryggt ölen utan att koka vörten, vilket kan ge intressanta nyanser och ge en fräschare, djupare, maltkaraktär.

Ölen har jäst med en blend av Brettanomyces tillsammans med Holy Goat’s huskultur av jäst och bakterier i tre månader.

Ölen blandas sedan (80/20) med en tvåårig Golden Sour Ale som mognat på vinfat. Sedan sekundärjäser blandningen tillsamans med 200g per liter med Spanska aprikosor och vanilj.

Resultatet har en intensiv ton av stenfrukter och en delikat men växtade funk.