Eclectik De Cidre De Là

Une variation saisonnière de notre cuvée De Cidre De Là, avec une macération d’abricots durant 3 mois.

Au nez notes florales et discrètes d’abricot. Belle vivacité en bouche, longueur et équilibre.

A savourer à l’apéritif seul ou en base de cocktail.

Sur la même base que notre cuvée De Cidre De Là, nous avons ajouté à la fin de l’élevage plusieurs dizaines de kilos d’abricot pour une macération de 3 mois.

Prise de mousse en bouteille avant dégorgement (méthode champenoise). Dégorgé. Extra Brut.

Bel équilibre entre fraicheur et complexité ! 

Au nez notes de pommes fraîches, petites touches florales et mentholées.

Belle vivacité en bouche, longueur et équilibre.

A savourer à l’apéritif avec quelques toasts ou à table sur un poisson grillé, une volaille ou un risotto aux champignons.

Cidre extra brut pur jus élaboré avec des dizaines de variétés de pommes provenant de plusieurs terroirs : Bourgogne, Normandie, Bretagne et Pays d’Othe. Fermenté lentement (levures indigènes) puis élevé de nombreux mois à Beaune dans une jolie variété de fûts de vins (40%) et de spiritueux (60%) avant assemblage.

Quelques exemples de fûts : Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Whisky, Armagnac, Fine de Bourgogne, Calvados.

Prise de mousse en bouteille avant dégorgement (méthode champenoise).