Cervejaria Pineal Suburban Sunset (2023) Safra 2021/2022

Esta cerveja passou por uma fermentação direta de 12 meses no barril de carvalho francês, enriquecida pela microbiota própria da Pineal, seguida por mais 6 meses de refermentação na garrafa.

Suburban Sunset apresenta cor marrom claro, uma espuma que se forma com habilidade e deixa um halo ao redor do líquido. No aroma, uma sinfonia de notas funky trazidas pela brettanomyces se desdobram em um espectro vasto, desde frutas brancas, como pera, até frutas amarelas, e alcançam tons brettados mais rústicos. Um buquê formidável de aromas complementados por nuances de frutas passas, ameixa, caramelo claro, doce de marmelo, melado de cana, figo e um toque amadeirado proveniente do repouso gracioso em barril. Na boca revela-se um corpo médio, com baixa carbonatação, uma acidez leve e delicada acompanhada das notas encontradas no aroma, criando uma harmonia de sabores. O final desta cerveja é extraordinariamente elegante, seco, levemente ácido e com um toque sutil de madeira.

Este é o Lote 2, distinto do Lote 1 por não apresentar as notas defumadas, mas mantendo toda a sofisticação e complexidade que a tornam uma experiência memorável. Cada gole desvenda camadas de sabores e revela a maestria por trás desta criação magistral.