Cervejaria Pineal Efeito Pigmaleão #2

A série Efeito Pigmaleão da cervejaria Pineal, de Sorocaba (SP), é super complexa e interessante, tanto em termos de processo de fabricação quanto sensorialmente.
A base é uma Saison que foi dividia entre 4 barris de carvalho francês. A ela foram adicionados diferentes microrganismos para uma fermentação secundária e maturação na madeira. Depois de 16 meses, eles foram testados, foran blendados ou não, e ficaram mais seis meses envelhecendo em garrafas. Essa cerveja esteve no barril número 2, recebeu brettanomyces claussenii e pediococcus e não foi misturada.
É, por definição, uma Mixed-Culture Brett Beer com notas amadeiradas presentes, mas principalmente com perfil frutado (vinho branco, frutas brancas cristalizadas, frutas cítricas, como laranja), com toque de mel e herbáceo, além do condimentado da levedura selvagem (Breta, para os íntimos) que lembra noz-moscada, pimenta-do-reino branca e couro. Ela foi premiada com medalha de ouro na regional Sudeste da Copa CervejaBrasil 2023.