Ca' del Brado Sip Sip Huell Melon & Mandarina

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10   Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale   IBU 30 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Lattina Formato 33cl   Allergeni Orzo, Frumento Realizzata con luppolatura a freddo a base di Huell Melon e Mandarina Bavaria, questa versione di Sip Sip è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui l'Ardito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano). Fresca e succosa, si presenta di un bel colore dorato chiaro nel bicchiere. Al naso l'aroma è caratterizzato di intense note fruttate, melone in evidenza; al palato si percepiscono note di agrumi ben in equilibrio con i sentori più aciduli e tipici di questo stile.