Ca' del Brado Juni

Sour Ale con ginepro e scorza di mandarini 4,5% ct 12 pz

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10   Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale   IBU 14 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Lattina Formato 33cl   Allergeni Orzo, Frumento Speziata con ginepro e buccia di mandarino, Juni è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui l'Ardito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), si presenta di un bel colore biondo velato, quasi torbido. Al naso l'aroma vede protagoniste le note di mandarino e ginepro; al palato il sorso è vivace e dall'acidità gentile, i sentori agrumati di mandarino accompagnano il sorso.