Boerenerf Quetsch - Oogst 2023

"In collaboration witg Domaine Achiillée from Alsace, we macerated their damson plus with our young and old lambics. The blend underwent a six-month maceration."

Het Boerenerf Alsacien | 75 cl | ABV: 6.5 % Laat je meenemen op een verrasende reis naar de Elzas en ontdek de combinatie van ons lokale vakmanschap met dat van anderen. Een reis die ons naar Domaine Achillée bracht. Het domein staat bekend om hun Quetschwijn, gemaakt van pruimen uit hun eigen boomgaard. In samenwerking met het domein macereerden we hun quetsche pruimen met onze jonge en oude lambieken. De assemblage onderging een maceratie van zes maanden. Quetsch-pruimen zijn een pruimensoort die vooral in de noordoostelijke regio's van Frankrijk voorkomt en behoren tot dezelfde steenvruchtfamilie als kersen. Hun rijke, ambachtelijke kwaliteiten vormen een perfecte match met onze lambiek, wat voor diepte en karakter zorgt aan deze bijzondere blend.