Birrificio Sottobisio Barley

Zur Produktion dieses Bieres mit extremer Persönlichkeit haben wir uns entschlossen, um das volle Potenzial unserer Techniken zu demonstrieren. Der Barley Wein ist eine Ale Sorte, die aus dem England der napoleonischen Zeit stammt.

Ein Barley Wine mit Duftnoten, welche sich ähnlich einem Passito oder Portwein entwickeln. Beim Barley handelt es sich um ein aussergewöhnliches und originelles Produkt, das besonders zur Geltung kommt, wenn es von einer Käseplatte oder von cremigen Desserts begleitet wird. Wie gewisse Weine sollte der Barley gealtert werden. Tatsächlich hat Birrificio Sottobisio den Alterungsprozess in Eichenfässern in Gang gesetzt, die bereits zum Altern einiger der berühmtesten Tessiner Weine benutzt wurden. Das Bier hat keinen Schaum, da in der Flasche keinerlei Karbonisierung stattfindet, um ein Bouquet zu erhalten, das so gewichtig ist wie jenes von Weinen.