Birrificio Agricolo Sorio Gargan-Iga

Descrizione

Potremmo definire Gargan IGA un ibrido tra due stili: Gose e Italian Grape Ale.
L’intento di Mirko e Giacomo era quello di esaltare al massimo le caratteristiche del mosto d’uva utilizzato: Garganega.
Coltivato seguendo il metodo del Vino Naturale, che cresce su un terreno vulcanico e quindi caratterizzato da una decisa mineralità.
La scelta è stata quella di incanalarlo nello stile birraio sapido per eccellenza: la Gose. Ne risulta una birra prodotta con malto d’orzo e frumento crudo, a cui viene aggiunto il 15% di mosto d’uva e sale; al naso dominano le note vinose e un leggero fruttato, in bocca ritornano gli accenni al vino.
La carbonatazione accentuata, una spiccata acidità e la sapidità invitano ad un nuovo sorso.
Agile e complessa allo stesso tempo, il formato da mezzo litro è ideale per una sola persona.
Consigliamo di servire all’inizio del pasto, oppure come bevuta corroborante durante una giornata calda ed assolata.

Birrificio Agricolo Sorio è stato da noi selezionato nell’ambito del progetto dedicato alla scoperta e divulgazione di birrifici italiani indipendenti ed auto distribuiti.
Ci troviamo a Gambellara in provincia di Vicenza, e qui due giovani talentuosi, Giacomo e Mirk0, hanno dato vita ad un faticoso ma lodevole progetto di birrificio agricolo.
Pensate che tutte le birre che berrete sono prodotte con il 100% dell’orzo coltivato in loco, maltato in Austria presso un micro maltificio indipendente.
Anche il 50% del luppolo utilizzato è auto coltivato, la restante parte è invece acquistata da piccoli produttori italiani.
Le birre di Birrificio Agricolo Sorio sono tutte ultra beverine, l’intento dei mastri birrai infatti è quello di porre in risalto il gusto delle materie prime.
Bellissima scoperta, siamo sicuri che si parlerà presto di questo birrificio a livello nazionale.