El Búho

Somos la cervecería de La Cumbre, en el Valle de Punilla, Provincia de Córdoba, desde el año 2002 elaboramos cervezas inspiradas en estilos clásicos europeos, en especial ingleses.
En El Búho no sólo cuidamos la calidad de los ingredientes, sino que ponemos especial énfasis en fabricar cerveza cómo se lo hacía antiguamente y cómo aún hoy se realiza en muchas pequeñas cervecerías del viejo continente, intentando recrear los estilos tradicionales, para poder ofrecer a nuestros visitantes una variedad de sabores, aromas y colores.
En El Búho recreamos las variedades tradicionales de la cerveza inglesa. Para lograr esto, tenemos especial cuidado en la selección de los ingredientes para su elaboración, asegurándonos que sean 100% naturales y de primerísima calidad.
Las maltas utilizadas varían en su proporción según el estilo entre un 100% y 90% de la variedad Pilsen Nacional y el resto de tipos especiales importadas de Europa. Entre estas últimas encontramos maltas tostadas, torradas y caramelizadas.
Se utilizan varias variedades de lúpulo, todos también importados de Europa. Entre estos se destacan las variedades Kent Golding y Fuggles, que aportan el original estilo inglés de nuestras cervezas.
La levadura es una cepa tradicional inglesa de fermentación alta.
No se utilizan aditivos ni conservantes.