DuLac La Desiderada (Valpolicella)

La Desiderada è la italian grape ale prodotta dal birrificio Dulac in collaborazione con il noto enologo Francesco Invernizzi, già coproduttore con i ragazzi di Dulac della Murusa. Prodotta con l’aggiunta di uve della Valpolicella impiegate nella produzione dell’Amarone (vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella), questa IGA è una birra raffinata ed elegante, un ottimo esempio dello stile nostrano. Dal colore ambrato tendente al rame e dotata di una schiuma fine e persistente, questa IGA possiede una buona carbonazione e una grande freschezza, tipiche dello stile.

La IGA è lo stile birrario nato in Italia che combina le caratteristiche della birra base con quelle del vino, introdotto sotto forma di mosto o vinacce. La IGA è in genere una birra complessa e rinfrescante, dalla buona carbonazione e dalle caratteristiche sensoriali ereditate dal vitigno.

Temperatura di servizio:
6-8 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
formaggi di media e buona stagionatura, tartufo, secondo di carne di manzo, carni a cottura lenta, aperitivi Desiderada è il termine dialettale della brianza lecchese che significa “desiderata”, come la birra vuole essere. Tutte le birre del birrificio Dulac hanno nomi deriavati dal dialetto locale.

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Dulac è un birrificio artigianale di Galbiate, in provincia di Lecco, in quella zona compresa tra il Lago di Annone e il ramo lecchese del Lario. L’attività nasce nel 2014 grazie alla volontà di Alessandro, Daniele e Marco, grandi appassionati di birra, che aprono il birrificio a conduzione familiare.

Dulac si distingue nel panorama italiano per la qualità e l’ampia proposta di birre, perseguendo una politica di crescita costante che restituisce grandi risultati. L’impianto da 10 hl in doppia cotta viene ampliato progressivamente per reggere la domanda del pubblico e delle beer firm che si rivolgono ai birrai lecchesi. La qualità dei prodotti Dulac viene anche confermata dai premi che le birre ricevono, in concorsi differenti.

La gamma produttiva del birrificio conta poco meno di 20 birre, con l’inserimento progressivo di novità molto interessanti.