Loquat Nation é uma Sour Saison que fermentou unicamente com leveduras brettanomyces e lactobacillus em barricas de carvalho, antes de adicionarmos 200kg de nêsperas descascadas à mão. A fruta
uma dimensão extra a esta saison, e potenciou alguma doçura e intensas notas frutadas.
Algumas notas relembram pão, pêssego e uva, numa cerveja ligeiramente ácida e terrosa. Foi produzida com cevada, aveia, trigo e espelta. Mantivémos o lúpulo no mínimo, registando apenas 1-2 IBUs.
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Sour Ale elaborada con níspero japonés. Esta sorprendente Sour Ale fermenta durante seis meses en barricas de roble con levaduras y Lactobacilli para obtener un perfil clásico de levadura Sour Ale, y notas afrutadas y fragantes de rosa mosqueta, melocotón y uva y un final largo, terroso con notas de madera húmeda. Ver menos
"Loquat Nation is the result of a 100% Brettanomyces and Lactobacilus fermentation that was aged in ...oak wine barrels. It was finished with the addition of 200 KG if hand-peeled loquats." BB is July 2021