De Caelo Toga

... Ver más

aromas cítricos que otorgan frescura y vivacidad, mostrando el espíritu de las nuevas generaciones.

Todo ello envuelto con el noble carácter de la madera, que aporta complejidad y calor, simbolizando la tradición y experiencia de la profesión. Visto para Sentencia.

TOGA Imperial Stout

El líquido es de color negro opaco, la espuma de color crema con una burbuja irregular y un poco gruesa.

En nariz tiene mucha intensidad aromática y enseguida hace gala de su complejidad. Despuntan aromas cítricos del cardamomo que otorgan frescor y confieren un carácter perfumado con notas balsámicas.

También destacan aromas torrefactos de la malta que nos recuerdan a café, chocolate, regaliz y praliné, que junto con las notas licorosas de la presencia del alcohol, si cerramos los ojos nos sugiere ese momento al abrir una caja de bombones variados.

Estos aromas dan profundidad y todo ello queda envuelto por el noble carácter de madera fina que aporta complejidad y redondea el perfil aromático.

Si hacemos girar el líquido en la copa y prestamos atención a nuestra mano, podemos apre-ciar que la cerveza tiene una fluidez media.

En boca se abren los sabores oscuros del cereal, la acidez de la malta negra refuerza los sabores cítricos, pero enseguida se funden con el alcohol y se despiden con un delicado amargor al final del trago.

Entonces aparece la madera, que junto con los sabores torrefactos y una leve acidez cítrica nos dejan un regusto largo y complejo en boca, .entras el alcohol nos proporciona una agradable calidez en garganta. El cuerpo es denso y pesado con una carbonatación muy suave, mientras la textura es fina y sedosa con una viscosidad muy agradable. Es una cerveza intensa, compleja y con carácter, pero tiene un perfil muy delicado y elegante. Ver menos