Dawat One-Off Old Oak Strong Ale

CERVEZA CON TRES AÑOS DE ELABORACIÓN Y MADURADA EN MADERA DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO tipo STRONG ALE, de color marrón con reflejos cobrizos y brillantes. Olores balsámicos muy delicados con tostados y torrefactos procedentes del roble muy bien ensamblados con un suave lúpulo herbáceo. De triple fermentación, ha madurado a lo largo de tres años y su espectacular aroma y sabor se debe al proceso que ha tenido en barricas de roble francés y americano. De cuerpo e intensidad media, y sensación aterciopelada en boca con un retrogusto largo con recuerdos a café.
Maridaje:para acompañar con embutidos, carnes rojas, quedos maduros y, al postre, con chocolate negro.
Curiosidad: El proceso de elaboración: La OLD OAK STRONG ALE nace después de tres largos años de elaboración y representa una de las cervezas más rotundas de la gama elaborada por DAWAT. A finales de 2012, después de interesantes experiencias en elaboración que dieron pie a plantearnos nuevos retos, DAWAT inició un proyecto que a buen seguro agradará a los paladares más exigentes. El tiempo sería la clave. Strong Ale de Dawat ha sido sometida a un triple proceso de fermentación. La primera en nuestros tanques de fermentación, para posteriormente junto con un mínimo porcentaje de levadura reposó en botella durante dos años en bodega a temperatura controlada. En este tiempo, las levaduras fueron depositándose en el cuello de cada botella otorgando a la cerveza gustos y aromas muy propios de esta categoría de cerveza. La lentitud y paciencia son norma. Una vez finalizado este largo periodo, determinando su momento ideal de maduración, se procede al degüelle botella a botella eliminando todo resto de impurezas, volcando nuevamente la cerveza a los tanques de fermentación, con levadura de primera generación, produciéndose así una nueva fermentación. Pero falta el carácter, su evolución final, el esplendor que le daría nombre OLD OAK: la madera. Durante seis meses la Strong Ale de Dawat ha sido madurada con madera de roble francés y americano, otorgándole una exquisitez y una delicadeza sublime.

Estilo Ale barrel whiskey
Cervecera Dawat
% Alcohol 9,50%
Formato 33 cl.
Origen España
Vaso Recomendado Tulipa
Temperatura Recomendada 10º-12º
Cerveza Dawat Old Oak 33 cl.

Cerveza Artesanal Dawat Old Oak, tipo Strong Ale, tostada de marrón con iridiscencias cobre. Aromas y sabores delicados procedentes del roble. Cuerpo medio. Elaborada en Cuenca, Castilla-La Mancha.
Si vas a comprar cerveza artesanal, te recomendamos esta cerveza Ale elaborada con una receta muy exclusiva y un cuidado procedimiento. Sin aditivos ni conservantes y sin gas inyectado, cerveza de cuerpo medio y aromas a roble. Para gourmets ávidos de experiencias nuevas en el universo de la cerveza artesanal, aunque no hace falta ser un experto para apreciar sus matices.
Las cervezas tipo Strong Ale son cervezas de la familia de las Ale, por lo que se elaboran mediante de alta fermentación. Suelen ser de color oscuro y tener cuerpo y un alto contenido alcohólico. Suelen pasar por envejecimiento, en tanques o en la botella.
La exclusividad de su recetan hacen de esta cerveza artesanal, Dawat Old Oak, de la serie Dawat ON-OFF, una cerveza intensa y de alta graduación. Una obra maestra que necesita de tres años para su elaboración, durante el cual para por un periodo de envejecimiento en barriles de roble francés y americano. Como todas las cervezas Dawat, su carbonatado es natural, sin gas inyectado, y utiliza el agua especial de Cuenca para su elaboración. Una especialidad que ningún gourmet amante de las cervezas debería dejar de probar. Sin palabras.
Cerveza Artesanal Dawat Old Oak. NOTA DE CATA: Color marrón con iridiscencias cobre, de aromas delicadamente balsámicos con tostados y torrefactos que proceden del roble que se utiliza para su envejecimiento y que se funden a la perfección con un lúpulo herbáceo muy delicado. En boca presenta una sensación aterciopelada e intensidad media con un retrogusto largo que recuera al café. Cuerpo medio. Muy alta graduación que potencia los sabores.
Recomendación de consumo: Degustar a una temperatura sobre los 10ºC utilizando copa globo o Snifter.
Maridaje: Tomar como trago o acompañando quesos curados, carnes asadas de cordero y vaca, guisos de carnes, parrilladas de carnes y embutidos, tartas de chocolate y frutos secos.
Graduación: 9,2º
IBUS: 25
Origen: Producto de Cuenca. (Castilla-La Mancha).
Ingredientes: Agua de Cuenca, malta de cebada (Pilsner, Carapils, Chocolate, Roast), lúpulos (Hallertau, Mittelfruh, Cascade) y levaduras Ale.
Conservación: Guardar en lugar fresco y protegido de la luz solar.
Caja: 24 unidades – Unidad de venta