Dabbawala

Pablo y Luca; Luca y Pablo…, dos amigos de la infancia unidos por el destino en una aventura gastronómica. Luca Rodi aplica su sapiencia culinaria, de base mediterránea, forjada en sus viajes por América y Europa y consolidada por su experiencia como chef y Pablo Tamargo su bagaje empresarial y el amor por el vino. Así, la alianza entre estos dos apasionados de la gastronomía tiene un nombre: Dabbawala.
Dabbawala Restorán comenzó su odisea en el mes de septiembre de 2011. El ingenio y la osadía de nuestros dos aventureros hizo crecer rápidamente el negocio sin parar de evolucionar y cambiando la carta una y otra vez al son del mercado en busca de la máxima expresión.
“Enseguida nos dimos cuenta de que no podíamos frenar, nos deslizábamos a toda velocidad con la mirada fija en nuestro siguiente objetivo… Después de cuatro temporadas de vértigo hemos decidido dar un paso de gigante y ofrecer un menú degustación que evoluciona incluso aún más rápido que Dabbawala”.
Con una técnica envidiable, Luca Rodi nos prepara cada plato permitiendo a los sabores entrelazarse entre si de tal manera que nos haga sentir mucho placer. Cocina artística, cocina con producto de calidad, cocina de mercad