Croce di Malto PiQuad

Quadrupel 10%vol. ct 12pz

33cl | Alc. 10.2% vol. | Belgian Quadrupel | 
Frutto di una ricetta in cui figurano malti Pils, Monaco, Special B e Biscuit, zucchero Cassonade dark e luppolo Styrian Golding (in amaro), nonché lievito Trappist High Gravity, la nostra signora in scuro si mostra in pubblico con l’austerità del suo colore bruno (velato in filigrana, acceso da bagliori granato e bordato di schiuma nocciola). Al naso dissimula l’esuberanza di aromi cremosi e sensuali: caramello tostato e miele (castagno), frutta secca (noce, mandorla) e disidratata (prugna, banana), spezie (liquirizia, un tocco di cannella), il tutto attraversato da una suggestione liquoroso-ossidativa (Sherry). Lo stesso spartito che troviamo al sorseggio: termico il giusto (ma senza bruciare), voluminoso e agile insieme, grazie a una condotta palatale (amabile in partenza, morbida al giro di boa, quindi snello-asciutta in chiusura) tale da valorizzare le doti di fruibilità di una corporatura, sì, piena eppure equilibrata sia da una bollicina elegantemente viva sia da una sottile e raffinata venatura amaricante. Bevibilità assassina!

PiQuad è quadrupel alla “belga” scura, rigorosa come le birre prodotte dai monaci Trappisti a cui si ispira, complessa, molto alcolica, poderosa, maltosa e pericolosamente beverina! Una vera birra da meditazione che merita di essere accompagnata da buoni amici… o da pietanze ad alta intensità gustativa.