Crisanta

La historia de Crisanta habla de una joven mujer que se traslada a la Ciudad de México a finales del siglo XVII, hija de un pionero que funda una de las primeras cervecerías artesanales de la Ciudad de México en sociedad con un extranjero.
A corta edad Crisanta trabajaba atendiendo clientes y preparando licores de frutas en uno de los 30 expendios de cerveza que existían en la época.
Finalmente convence a su padre para ayudar en las labores de elaboración de cerveza independientemente de los prejuicios de los empleados y el contexto laboral de la época.
La simpatía de la joven muchacha y su gran dedicación al trabajo le permite ser el brazo derecho de su padre en el control de la pequeña cervecería.
Crisanta surge de un proyecto escolar que buscaba crear un espacio de reunión para los amigos y la familia, a través del tiempo el proyecto se consolida y se realiza el diseño de la Cervecería Restaurante. Poco tiempo después Crisanta se vuelve una referencia para los cerveceros de corazón y los paladares exigentes.
El cierre temporal de la colonia tabacalera por maestros en huelga fue la circunstancia que nos reto a continuar con Crisanta y dio pauta a explorar el crecimiento del proyecto en otros canales, en un periodo de dos años y medio se desarrolla el Expendio Crisanta, La Panadería Garage y La Micro Planta de Producción de Cerveza.
En el 2012 retomamos la historia de Crisanta y su tradición de elaborar cerveza artesanal en la Ciudad de México a finales del siglo XVII.
Aunque no tenemos registro de los estilos elaborados en la pequeña productora de la familia de Crisanta, la decisión de elaborar un estilo Porter en esta época considera el gusto de la población mexicana contemporánea.
Las recetas de cervezas que se elaboran en Cervecería Crisanta son reinterpretadas y en algunos casos se han incorporado insumos para generar perfiles que permitan experiencias nuevas al paladar.
Crisanta Porter / PorterNacho Canales / American Pale AleRubin Carter / Sweet StoutTabacalera / Smoked Robust PorterPor No Estar / Irish Red AleCrisanta de Trigo / Whaet BeerIPA Garage / American IPAEnglish IPA / English IPA